キンリューフーズは、1970年の創立から50年以上、「味にうるさい」大阪人に親しまれてきました。高度経済成長期、牛肉がまだまだ高級品だった頃、とある焼肉店で豚、鶏、ホルモンにもおいしく使えるたれが登場しました。このたれの評判はまたたくまに広がり、「たれを分けてほしい」「買わせてほしい」との声が上がり始めました。このような要望にお応えすべく、「一人でも多くの方々に、このたれを使っていただこう」との決心から、キンリューフーズはスタートしたのです。たれのベースは天然素材と基礎調味料で、どんな種類のお肉もおいしく食べられるよう原料の選択やその配合比など、手づくりならではの試行錯誤を繰り返しました。完成した商品は、精肉店を中心に販売していただき、お肉屋さんがオススメするおいしいたれとして、少しずつ実績を重ねていきました。次第に焼肉のたれだけではなく、「しゃぶしゃぶのたれも作ってほしい」「すき焼きのわりしたがほしい」と要望の幅が広がり、現在では、ぽん酢やごまだれ、希少糖すき焼きわりした、希少糖ドレッシング、カレー、コーンスープ、ステーキスパイスなど、調味料に関する食品全般の製造・販売を行うまでになりました。キンリューフーズは設立当初から、お客様に「おいしい」と言っていただける商品づくりを心がけてきました。そしておいしさへの追求、こだわり、安全、そして商品への愛は変わることなく、さらに進化して引き継がれています。そしてこれからも、妥協することなく、みなさまに親しまれる新商品開発への積極的な努力を惜しみません。

「金龍中辛」の基本コンセプトは「手づくり感」です。これを大切にしてきた反面、さまざまな苦労も少なくありませんでした。特に味の決め手となるのが、にんにくとゴマの加工ですが、「手作業で大量生産」という課題を克服するのには困難を極めました。 「金龍中辛」では、「すりたて」を急速冷凍したにんにくをブレンドしていますが、土の中で栽培するにんにくには、もともと土壌菌が多いので、加工の際には薄皮まで取り除き、しっかりと水気を飛ばし、菌の増殖を抑えるという工程が必要なのです。 さらには、より風味をいかすために、厳選したにんにくを使用し、洗浄から温度管理までを徹底して、保存料を加えずとも長い間美味しく、安心して食べられる商品が生まれたのです。ゴマに関しても、自社でブレンドした煎りゴマを、仕上がり直前にすりつぶしています。 このように、「安全でおいしい商品を提供したい」そして「笑顔でお食事を楽しんでいただきたい」思いから、キンリューフーズは今できることのすべてを商品づくりにぶつけてきたのです。

2013年には、香川県と香川大学が産学連携で研究し、さまざまな機能性が期待されている「希少糖」を使用した商品や、国立循環器病研究センターが推奨する「かるしお」認定商品の開発･販売を行い、味だけに限らず、健康にもフォーカスした商品を手がけ、美味しさも健康もあきらめないをコンセプトにした商品作りにも日々取り組んでいます。