❶じゃがいも、にんじん、たまねぎ、豚肉は大きめの一口大、いんげんは下茹でして一口大に切っておく。
❷鍋にサラダ油(分量外)を大さじ3程度入れ、中火で豚肉を炒める。
❸じゃがいも、たまねぎ、にんじんを入れ、全体をよく混ぜながら炒める。
❹全体に油が回ったら、たれと水を加え、ひと煮立ちさせる。
❺アクを取って落とし蓋をしたら、弱火にして30～40分ほど煮込む。じゃがいもにスッと串が通る程度になれば完成。
味付けは金龍のみで、濃厚な肉じゃがの出来上がり。お肉は牛肉でも豚肉でもよく合います。しっかりした味わいなのでご飯のおかずにも。途中からバターと七味をちょい足ししても◎
